Oeh lekker, koekjes met Diksap! Natuurlijk kun je nog meer toevoegen, zoals rozijntjes, nootjes of chocolate chunks om heerlijke koekjes te bakken.

Ingrediënten ( voor 15 koekjes)

• 200 gram speltmeel
• 50 gram zachte boter
• 75 ml diksap appel of bijvoorbeeld diksap zomerfruit!
• 15 gram sesamzaad
• 5 gram lijnzaad
• 25 gram rozijntjes, nootjes, fijngehakte chocolade

• Verwarm de oven voor op 175 graden
• Voeg alle ingredienten in een ruime kom en kneed er een bal van
• Verdeel het deeg in bolletjes van ongeveer 25 gram
• Rol bolletjes van het deeg en druk ze plat
• Leg de koekjes op een bakplaat (ingevet of gebruik bakpapier)
• Bak de koekjes in ca 15 min goudbruin
• Laat de koekjes na het bakken even afkoelen
• Bewaar ze, zoals mijn dochter graag doet, in je Hello Kitty Koekjestrommel” 🙂